中国在普通面粉中使用增白剂，已有二十多年。这是一种极具争议的面粉添加剂，坚持禁用方认为该添加剂对人体有害，并以欧盟早已禁用为据。坚持使用方认为该添加剂被国际组织认可是无害的，且以美国可不限量使用来反驳。卫生部提出了诸多反对禁用的理由，认为按我国标准规定的过氧化苯甲酰使用量，不会造成人体健康危害。

    增白剂究竟对人体有无害处？争论了二十多年仍无定论。但有一点可以肯定：增白剂是一种没有任何营养，既不能充饥也不能解渴的化学物质，把它添至面粉中，纯粹是为了让面粉有一个好卖相。

    小麦出粉率直接关系到企业的经济效益。如果把出粉率控制在70%以下，就是不加增白剂，生产出来的面粉也有足够的白度。但是如果把出粉率提高到80%或更高，面粉就会明显发黄；如果要从工序流程的终端摘取“上白粉”去卖高价，后面剩下的面粉颜色就更难看。这时，使用增白剂就成了提高面粉品相的唯一有效手段。

    就算增白剂对人体的健康危害暂时表现不出来，难道为了企业的利益，就得让消费者把它吃到肚子里吗？曾有媒体预言，“三聚氰氨”将成为下一个“苏丹红”，不幸而言中。现在，谁又敢拍着胸脯保证：若干年后，“过氧化甲苯酰“不会成为下一个“三聚氰氨”？